Wassermelonen-Feta-Salat

Zubereitung

1. Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie bräunen und duften, dann herausnehmen, grob hacken und beiseitestellen.
2. Schale vom Fruchtfleisch der Wassermelone abschneiden. Gurke waschen. Wassermelone, Gurke und Feta in kleine, gleichmäßig große Würfel schneiden (ca. 1 cm groß bzw. je nach Belieben).
3. Minzblättchen und Thymian abbrausen und trockenschütteln. Minzblättchen hacken, Thymianblättchen zwischen zwei Fingern vom Stiel abziehen.
4. Apfelsaft und -essig zusammen mit Öl, Thymian, Minze, Salz und Pfeffer zu einem Dressing mischen. Vorbereitete Nüsse, Wassermelone, Gurke und Feta mit dem Dressing vermengen und direkt genießen. 

Tipp: 

Der Salat lässt sich wunderbar vorbereiten. Da er jedoch leicht verwässert, sollten die verschiedenen Komponenten erst kurz vor dem Verzehr miteinander vermischt werden. Saubere Schraubgläser eignen sich gut zum Transport: Eines für Nüsse, Feta und Kräuter. Ein zweites für die Wassermelone und Gurke. Das Dressing kann direkt in einem dritten Glas gemischt und bis zum Anmachen im Kühlschrank gelagert werden.