Walnüsse gehören zu den beliebtesten Nüssen in Deutschland. Ihre Erntezeit liegt zwischen September und Oktober, doch dank ihrer guten Lagerfähigkeit sind sie das ganze Jahr über erhältlich. Im Herbst kommen sie oft aus regionalem Anbau, sonst vor allem aus Frankreich und den USA – ein Blick aufs Herkunftsetikett lohnt sich also!
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Walnuss
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Walnuss
Walnüsse stecken voller gesunder ungesättigter Fettsäuren, vor allem Omega-3 (Alpha-Linolensäure), sowie Folsäure, Provitamin A, Vitamin E, Kalium und Magnesium. Regelmäßiger Genuss kann Herz, Gehirn und Nervensystem stärken. Für eine ausgewogene Ernährung reicht bereits eine kleine Handvoll täglich, da Walnüsse aufgrund ihres hohen Fettgehalts sehr kalorienreich sind.
Walnüsse schmecken nicht nur pur, sie passen (fast) überall dazu. Durch ihre Vielseitigkeit lassen sie sich leicht in Müsli, Salate, Gebäck oder Snacks integrieren und verbinden so Genuss mit Gesundheit. Durch leichtes Anrösten in der Pfanne oder im Ofen entfaltet sich ihr Geschmack noch intensiver und bekommt eine angenehm nussige Note. Für beste Qualität sollten sie kühl, trocken und dunkel gelagert werden, idealerweise im Keller oder Kühlschrank. Geschälte Nüsse hält man am besten luftdicht verschlossen, damit sie frisch und aromatisch bleiben.
Botanisch gesehen ist die Walnuss traditionell eine Steinfrucht. Je nach Sorte variiert sie in Größe, Schalenhärte und Geschmack. Walnussbäume können über 100 Jahre alt werden und sind ein echtes Highlight für Mensch und Natur. Der Walnussbaum (Juglans regia) kann beeindruckende 25 Meter hoch werden und ist ursprünglich in Südeuropa, Klein- und Mittelasien bis nach China und Japan beheimatet. Wenn die grüne Hülle aufplatzt, kommt die hellbraune Nuss zum Vorschein – im Inneren steckt der elfenbeinfarbene Kern mit einer dünnen Schutzhaut.
