Zubereitung
- Kürbis waschen und samt Schale raspeln. Champignons putzen und fein hacken. Zwiebel und Knoblauch abziehen, dann ebenfalls fein hacken. Linsen in ein Sieb schütten, abbrausen und gut abtropfen lassen.
- Kürbis, Pilze, Zwiebel, Knoblauch und Linsen in einer Schüssel mit Käse, Tomatenmark, körnigem Frischkäse, Kräutern, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.
- Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze einschalten. Brötchen aufschneiden und die Füllung gleichmäßig auf den Hälften verteilen und andrücken – z. B. mit den Händen oder einem Esslöffel.
- Pizzabrötchen nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und auf mittlerer Schiene 10-12 Minuten goldbraun backen.
Tipp: Wer Linsen selber kocht, spart Geld und Verpackungsmüll im Vergleich zur Dosenware. Als Faustregel gilt: Getrocknete Linsen wiegen gekocht das 2,5-Fache. Für die im Rezept benötigte Menge von 250 g, demnach einfach 100 g getrocknete Linsen ca. 30 Minuten einweichen, dann gründlich abspülen und in reichlich frischem Wasser köcheln. Je nach Sorte dauert das 20 bis 30 Minuten. Wer direkt größere Mengen kocht, kann übrige Linsen bis zur Weiterverarbeitung einfach einfrieren.
