Frischkäse

100 Gramm Frischkäse (1,5%) enthalten je nach Sorte bis zu 120 Milligramm Calcium. Dieser Mineralstoff ist mengenmäßig der wichtigste im menschlichen Körper und hält Knochen und Zähne stabil. Außerdem liefert er mit durchschnittlich 13 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm jede Menge Proteine. Diese versorgen den Körper mit Aminosäuren und Stickstoff und sind maßgeblich an der Bildung von Zellen, Geweben, Enzymen, Antikörpern und Hormonen beteiligt.

Frischkäse zeichnet sich durch seinen hohen Wassergehalt (mindestens 73 Prozent) aus und ist daher leicht verderblich und sollte stets kühl aufbewahrt und nach dem Öffnen bestenfalls innerhalb weniger Tage verbraucht werden. Wenn er bitter schmeckt oder schimmelt, sollte er nicht mehr verzehrt werden.

Nicht nur der klassische Brotaufstrich zählt als Frischkäse- auch Ricotta, Mascarpone, Quark, Mozzarella und Hüttenkäse gehören zur Frischkäsefamilie. Letzterer ist vor allem bei Fitnessbegeisterten beliebt, das er besonders kalorienarm ist und dabei eine ordentliche Portion Eiweiß enthält.