Linsen sind pure Protein-Power Pakete. Wer sich eiweißreich ernähren will, muss nicht zwangsläufig einen hohen Fleisch- oder Fischkonsum haben. 100g getrocknete Linsen liefern etwa 23 g Protein und sind dabei genauso eiweißreich wie Hähnchen oder Rindfleisch.
Das ganze z.B. als Brotaufstrich (wie in unserem Rezept „Buntes Smörrebröd mit marinierten Linsen“) bringt zudem eine ballaststoffreiche Kombination und komplexe Kohlenhydrate, welche die Verdauung anregen und den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen lassen.
