Praxisbeispiele

Bilge Caner, Küchenleiterin am Campus Klarenthal in Wiesbaden, beschreibt, wie sie und ihr Team die Verpflegung ihrer Schulen und Kitas mit 80-90 % Frischküche erfolgreich umsetzen.

Die Erlenbachschule zeigt, wie das schuleigene Projekt „Schüler kochen für Schüler“ in der Praxis umgesetzt und wie es ganzheitlich in die Schulstruktur verankert werden kann.

Die Mensa der Kopernikusschule in Freigericht-Somborn zeigt, wie die Umstellung auf eine Versorgung gelingt, die ohne Verpackungslösungen mit Kunststoff auskommt.

Die Johannes-Kepler-Schule in Neuhof stellt dar, wie sie ein schulisches Ernährungsprofil entwickelt und in den Ganztag eingebunden hat.

Die Unterneustädter Schule ist eine Grundschule mit zwei Standorten in Kassel - und einem eigenen Beet im „Blücher-Garten“. Hier lernen die Kinder alles von der Aussaat bis zur Ernte kennen.

Vom Krippenalter bis zum Abitur werden Kinder und Jugendliche am Campus Klarenthal auf ein selbstbestimmtes Leben vorbereitet. Dabei spielen auch Gesundheit und Ernährung eine entscheidende Rolle.

An der Adolf-Reichwein-Schule in Heusenstamm werden täglich über 60 Hauptgerichte, Salate und Nachtische zubereitet und ausgegeben. Frische steht dabei an oberster Stelle. Dafür wird auf Kräuter, Obst

Die Wollenbergschule zeigt, wie das Konzept der Selbstbewirtschaftung im Betrieb des schulischen Kiosks und der Schulmensa als berufsorientiertes Projekt in der Praxis umgesetzt und ganzheitlich in di