Kräuter-Fächerkartoffeln mit Bohnendipp

Zubereitung

1. Kartoffeln gründlich putzen und quer einritzen, sodass feine, zusammenhängende Scheiben entstehen. Am besten klappt das mithilfe zweier Kochlöffel als Schneidehilfe: Stiele parallel zueinander auf die Arbeitsplatte legen, Kartoffeln nacheinander mittig platzieren und mit einem Messer einritzen.
    
2. Geschnittene Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech nebeneinanderlegen. Kräuter, Salz sowie Rapsöl zu einer Marinade mischen und die Kartoffeln damit einpinseln. Ggf. die einzelnen Kartoffel schichten vorsichtig auseinanderziehen, um die Marinade besser zu verteilen.
    
3. Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze anschalten (Vorheizen ist nicht nötig) und die Fächerkartoffeln auf mittlerer Schiene 40 bis 50 Minuten goldbraun backen.
    
4. In der Zwischenzeit Bohnen abschütten und abtropfen lassen. Knoblauch abziehen und fein hacken bzw. pressen. Bohnen, Knoblauch, Tahin, Olivenöl, Essig, Kreuzkümmel, Salz sowie Pfeffer zu einem cremigen Dip pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz noch esslöffelweise Wasser untermischen.
    
5. Bohnen-Dip mit allen verwendeten Zutaten abschmecken, mit Sesamsamen toppen und zusammen mit Fächerkartoffeln servieren.

Tipp:

Wer getrocknete Bohnen selbst kocht, lässt diese vorab über Nacht in Wasser einweichen. Anschließend können die Hülsenfrüchte abgeschüttet und in frischem Wasser ca. 1 Stunde gegart werden. Ohne vorheriges Einweichen verdoppelt sich die Garzeit.