Zubereitung
- Muffin Blech vorbereiten und einfetten.
- Gemüse vorbereiten und möglichst klein schneiden.
- Öl in der Pfanne erhitzen und das Gemüse andünsten, bis es weich ist (evtl. unterschiedliche Garzeiten beachten, also festes Gemüse länger, weicheres Gemüse weniger kurz andünsten).
- Blätterteig ausrollen und in 12 gleichgroße Quadrate schneiden. Jedes Quadrat in eine Muffinform legen und leicht andrücken, so dass Boden und Seiten ausgekleidet sind.
- Füllung vorbereiten: dafür Eier und Sahne verquirlen, den geriebenen Käse dazu geben, gedünstetes Gemüse sowie Kräuter und Gewürze hinzugeben und gut vermischen.
- Füllung auf dem Blätterteig verteilen und bei 180° C für ca. 20-25 Minuten backen.
Tipp:
Was reinpasst? Na alles an Gemüse was gerade wächst und schmeckt! Probieren Sie zum Beispiel die Kombination Champignon – Lauch, Kartoffel – Rote Beete, Kohlrabi – Spinat, Zucchini – Erbse, Paprika – Brokkoli oder Kürbis – Mais. Die Quiches eignen sich auch wunderbar zur Resteverwertung von übriggebliebenem Gemüse
