Der Workshop vermittelt praxisnah, wie Bio-Lebensmittel sinnvoll und wirtschaftlich in der Schulverpflegung eingesetzt werden können. Im Fokus stehen eine gesunde und nachhaltige Verpflegung als wichtiger Bestandteil der Schulentwicklung sowie die Verankerung von Bildung für nachhaltige Entwicklung (BNE) im Schulalltag. Zudem werden praxistaugliche und kostenbewusste Konzepte für die Speisenplangestaltung vorgestellt.
Ein weiterer Programmpunkt ist die Besichtigung eines familiengeführten Biohofs mit ökologischer Tierhaltung. Die Teilnehmenden erhalten Einblicke in die landwirtschaftliche Praxis, die Direktvermarktung und das Betriebskonzept des Hofes.
Der Workshop richtet sich an Küchenfachkräfte, Catering-Unternehmen und Schulträger, die ihre Schulverpflegung gesund, nachhaltig und zukunftsfähig gestalten möchten.
Infos zum Termin:
- Betriebsbesichtigung des Biobetriebs Familie Weckmann, Birkenhof 1, 65604 Elz
- Zielgruppe: Köchinnen und Köche, Caterer, Schulträger, Lehrkräfte, Multiplikatorinnen und Multiplikatoren
