Wie wird der DGE-Qualitätsstandard in der Schulverpflegung umgesetzt? Er unterstützt die Verantwortlichen in der Umsetzung einer ausgewogenen Verpflegung und berücksichtigt Empfehlungen zur Nachhaltigkeit. Mit dem Seminar zur Umsetzung in die Kochpraxis: Hülsenfrüchte & Nüsse werden gemeinsam praxistaugliche Gerichte zubereitet und Praxiswissen vermittelt. Die Rezeptideen entsprechen den Richtlinien des DGE-Qualitätsstandards für die Verpflegung in Schulen und eignen sich sowohl für die Bio-Mittagsverpflegung als auch für die Zwischenverpflegung als Bio-Snack.
Die theoretischen Grundlagen des DGE-Qualitätsstandards werden hier konkret in die Kochpraxis umgesetzt werden. Die oftmals schwierig umsetzbaren Lebensmittelgruppen Hülsenfrüchte & Nüsse stehen im Vordergrund. Sie erhalten Anregungen zur Umsetzung in Ihrer eigenen Schule, um das schuleigene Verpflegungskonzept anzupassen.
