Lebensmittelwertschätzung
© VNS / LA

Praxisnahe Hilfen

Lebensmittelwertschätzung

Die folgenden Angebote unterstützen Schulen dabei, Themen wie Lebensmittelwertschätzung, Nachhaltigkeit und Ernährungsbildung im Unterricht oder Schulalltag praktisch umzusetzen.

3 Minuten

Angebote, Materialien und Informationen

Der bundesweite „Tag der Schulverpflegung“ wird jährlich von den Vernetzungsstelle Schulverpflegung organisiert. 2021 stand in Hessen das Thema Lebensmittelwertschätzung im Vordergrund und wurde in gemeinsamer Kooperation mit den hessischen Umweltschulen bearbeitet. Zur Unterstützung wurden Ideen und Anregungen für eine Reduzierung der Lebensmittelabfälle in der Schulverpflegung zusammengefasst, wie beispielsweise eine bedarfsgerechte Planung, das Messen von Speiseabfällen oder die Anpassung der Portionsgrößen. Darüber hinaus sind Ideen und Anregungen zum Thema Lebensmittelwertschätzung für den Unterricht gebündelt worden.

Klimaschutz in der Schulverpflegung

Die Kurzinfo „Klimaschutz in der Schulverpflegung“ bietet praxisnahe Hilfestellungen zur Umsetzung einer nachhaltigen Ernährung in Schulen. Sie vermittelt zentrale Inhalte wie die Planetary Health Diet, eine nachhaltige Lebensmittelauswahl und zeigt konkrete Maßnahmen auf, wie Schulen ihre Verpflegung ökologisch und gesund gestalten können.

Nachhaltige Ernährung – „Akteurskarte“

Die „Akteurskarte“ ist eine interaktive Plattform, die Akteurinnen und Akteure und Projekte zum Thema nachhaltige Ernährung in Hessen vernetzt. Sie ermöglicht es, gezielt nach Organisationen, Projekten und Initiativen zu suchen, die in diesem Bereich tätig sind.

Hessisches Klimabildungsportal 

Das Portal „Klimabildung Hessen“ ist eine zentrale Informations- und Vernetzungsplattform für Bildungseinrichtungen, Kommunen und Bildungsträger in Hessen, die sich mit Klimaschutz, Klimawandel und nachhaltiger Entwicklung befassen. Es bietet praxisorientierte
Bildungsangebote, Materialien und Programme für Schulen, Kindergärten und Familien.

Bundeszentrum für Ernährung (BZfE)

Das BZfE bietet unter anderem eine Vielzahl von Anregungen, Modulen und Praxisideen zur Wertschätzung von Lebensmitteln im schulischen Kontext, zur Überprüfung der Genusstauglichkeit von Lebensmitteln, zur Erzeugung und Verarbeitung von Lebensmitteln oder zur kreativen Resteverwertung sowie fertige Unterrichtsmodule.

„Zu gut für die Tonne“

„Zu gut für die Tonne!“ ist eine Initiative des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH), die sich gegen Lebensmittelverschwendung richtet. Auf der Webseite der Initiative finden sich Fachinformationen und Unterrichtsmaterialien für verschiedene Altersgruppen sowie eine App mit Reste-Rezepten für die Verwertung übriggebliebener Lebensmittel. Jährlich findet außerdem die Aktionswoche „Deutschland rettet Lebensmittel“ statt.

Kompetenzstelle Außer-Haus-Verpflegung (KAHV)

Die Kompetenzstelle Außer-Haus-Verpflegung ist Teil der Initiative United Against Waste e.V. und unterstützt Betriebe in der Gemeinschafts-verpflegung dabei, Lebensmittelabfälle systematisch zu reduzieren. Sie bietet Beratungen und stellt praxistaugliche Tools bereit, um nach-haltiges Handeln in der Außer-Haus-Verpflegung zu fördern.

Klimaschutz in der Schulverpflegung 

Die Kurzinfo „Klimaschutz in der Schulverpflegung“ bietet praxisnahe Hilfestellungen zur Umsetzung einer nachhaltigen Ernährung in Schulen. Sie vermittelt zentrale Inhalte wie die Planetary Health Diet, eine nachhaltige Lebensmittelauswahl und zeigt konktrete Maßnahmen auf, wie Schulen ihre Verpflegung ökologisch und gesund gestalten können.

Nachhaltige Ernährung – „Akteurskarte“

Die „Akteurskarte“ ist eine interaktive Plattform, die Akteurinnen und Akteure und Projekte zum Thema nachhaltige Ernährung in Hessen vernetzt. Sie ermöglicht es, gezielt nach Organisationen, Projekten und Initiativen zu suchen, die in diesem Bereich tätig sind.

Hessisches Klimabildungsportal

Das Portal „Klimabildung Hessen“ ist eine zentrale Informations- und Vernetzungsplattform für Bildungseinrichtungen, Kommunen und Bildungsträger in Hessen, die sich mit Klimaschutz, Klimawandel und nachhaltiger Entwicklung befassen. Es bietet praxisorientierte
Bildungsangebote, Materialien und Programme für Schulen, Kindergärten und Familien.

Bundeszentrum für Ernährung (BZfE)

Das BZfE bietet unter anderem eine Vielzahl von Anregungen, Modulen und Praxisideen zur Wertschätzung von Lebensmitteln im schulischen Kontext, zur Überprüfung der Genusstauglichkeit von Lebensmitteln, zur Erzeugung und Verarbeitung von Lebensmitteln oder zur kreativen Resteverwertung sowie fertige Unterrichtsmodule.

„Zu gut für die Tonne“

„Zu gut für die Tonne!“ ist eine Initiative des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH), die sich gegen Lebensmittelverschwendung richtet. Auf der Webseite der Initiative finden sich Fachinformationen und Unterrichtsmaterialien für
verschiedene Altersgruppen sowie eine App mit Reste-Rezepten für die Verwertung übriggebliebener Lebensmittel. Jährlich findet außerdem die Aktionswoche „Deutschland rettet Lebensmittel“ statt.

Kompetenzstelle Außer-Haus-Verpflegung (KAHV)

Die Kompetenzstelle Außer-Haus-Verpflegung ist Teil der Initiative United 
Against Waste e.V. und unterstützt Betriebe in der Gemeinschafts-
verpflegung dabei, Lebensmittelabfälle systematisch zu reduzieren. Sie bietet Beratungen und stellt praxistaugliche Tools bereit, um nach-
haltiges Handeln in der Außer-Haus-Verpflegung zu fördern.

Lebensmittelwertschätzung

Lebensmittelwertschätzung
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Fachinformation:

Lebensmittelwertschätzung

Wertschätzung von Lebensmitteln bedeutet, die gesamten Entstehungskette vom Anbau bis hin zum Verzehr zu betrachten.

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