WERKSKÜCHE Frankfurt

Nutzung von Fair Trade-Produkten 

nach Verfügbarkeit und Kundenwunsch

• Kaffee
• Kakao
• Tee
• Zucker
• Bananen

Nutzung von Bio-Lebensmitteln

• Bis zu 60 %

Zertifizierungen

• BIO-Einsatz (Zertifiziert durch: ABCERT AG DE-ÖKO-006) variiert je nach Gericht.

Mitgliedschaften in Netzwerken

• Nein

Ernährungsbildung

• Nach Absprache ermöglichen wir Schulen und Kitas praxisnahe Ernährungsbildung vor Ort (z. B. durch Pizzatage mit aktiver Beteiligung der Kinder am Zubereitungsprozess)

Zwischenverpflegung

• Frühstück

Belieferung von Kindertagesstätten

• Ja

Feedbackmöglichkeiten

• E-Mail Feedbackmöglichkeiten nach Absprache
• direkte Rückmeldungen der Einrichtungen
• regelmäßige Gespräche
• fortlaufende Abstimmung zur Qualität und Zufriedenheit mit dem Verpflegungsangebot

Teilnahme am Mensakreis

• Ja

Nutzung Qualitätsmanagement −Tool

• Nein

HACCP-Konzept, professionelle Großküchenstandards, dokumentierte Hygiene- und Sicherheitsprozesse Besonderheiten / Schwerpunkte: Flexible Speiseplangestaltung, zielgruppengerechte Gemeinschaftsverpflegung, zuverlässige Logistik und partnerschaftliche Zusammenarbeit mit Einrichtungen. Umfassendes Hygienemanagement nach HACCP mit lückenloser Kontrolle der Produkte vom Wareneingang über Lagerung, Zubereitung bis zur Auslieferung.

Regelmäßige interne Prüfungen, dokumentierte Prozesse sowie externe Hygiene und Sicherheitskontrollen.

Die Speisenauswahl und Zubereitung orientieren sich an den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Verwendung zertifizierter Lieferanten, nachhaltige Beschaffungsprozesse sowie transparente Qualitätssicherung entlang der gesamten Wertschöpfungskette.

Regelmäßige Schulungen der Mitarbeitenden, strukturierte Arbeits- und Sicherheitsprozesse sowie kontinuierliche Überprüfung und Weiterentwicklung der Küchen- und Produktionsabläufe.